随着疫情防控形势向好，一些餐饮服务企业在全力保障消费者饮食安全，严格落实就餐规定的前提下开始逐步恢复堂食。在北京市东城区的一些老字号，这些天正忙着恢复堂食服务。

　　老字号萃华楼于3月24日中午12点恢复了堂食服务，在进入门店之前，消费者需要门口消毒双手，并由服务人员进行体温测量并登记个人信息。体温无异常并做好手部消毒工作后，才能选择卡座的对角线落座，卡位之间有布帘相隔。餐具则是由戴着口罩和手套的服务员从消毒柜中现场拿取，这样才能让食客们安心就餐。

　　食客在点菜后，服务员会立即用酒精消毒菜单。对于服务人员，萃华楼则会每天早中晚三次对上岗人员进行体温检测，员工在上岗和处理食品前均要再次严格洗手消毒。餐厅内任何使用过的器具都要经过高温杀菌，餐厅全区域地面、桌椅也都要及时清洁消毒。同时萃华楼严格落实就餐规定，上菜时，每道菜品都配备公筷或公勺，不接待3人以上聚餐，一避免人员聚集带来的健康安全一环。目前萃华楼堂食时间为11:00-20:00。

　　老字号中的东来顺、茶汤李的部分门店也已恢复堂食服务。未落实就餐规定，东来顺把堂食区的小方桌两两合并形成一张大桌子，每张大桌上有两位客人对角落座，每位客人前摆放着一个小火锅。茶汤李和平里店则于3月22日恢复堂食，据统计每天进店客人约有七八十人。随着疫情防控形势向好，在本月东城区将有更多老字号餐饮企业恢复堂食。

　　早在上月14日，北京市发布疫情期间餐饮服务单位经营服务指引3.0版，明确了就餐人员不得面对面就餐，餐桌间隔要在1米以上，固定桌椅要标识出非就餐座位等顾客就餐和餐厅服务细节，用以确保重启的堂食服务可以保障食客们“舌尖上的美味和安全”。

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