食堂在餐饮服务中占有重要的地位，他所服务的是全体咋消失生，保障其供应的食物的营养安全也是对在校师生健康做出的保障。因此，近日，南昌市市场监管局出台《校园(含幼儿园)食堂食品安全和疫情防控“八到位”》(以下简称《八到位》)，从主体责任、场所保洁、人员管理、进货查验、操作规范、设施维护、分散就餐、监督管理等八个方面作出明确要求。

　　根据《八到位》的要求，开办校园食堂，必须依法取得食品经营许可。校长(园长)是校园食品安全第一责任人，依法建立食品安全管理制度，设置食品安全管理机构，设有专职或兼职食品安全管理员并认真履责。复工前对经营场所进行一次全面清洁消毒，保持通风换气。食堂每次加工制作前后、就餐区餐后要定期消毒，并填写消毒记录。餐厨垃圾按生活垃圾分类处理要求，做到日产日清。

　　另外，作为待在食堂时间最长的从业人员，《八到位》药企其上岗必须持有效健康证;对于食堂食材进货，校园要严格落实查验和索证索票制度;食堂对食品进行加工时，要做到“三分开、一消毒”，即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐用具消毒。

　　随着复学全面有序展开，《八到位》要求食堂在复工前要对供水、冷藏、冷冻、消毒等设施全面检查维护，确保设施设备正常运行。食堂入口处配备足够的洗手设施和相应的洗手液，供学生餐前餐后洗手，在保障用餐人员健康安全的同时督促他们呢养成文明用餐的习惯。

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