3月27日，“西安老字号”“西安名吃”线上授牌仪式暨商贸企业座谈会在陕西省西安市商务局召开。陕西省西安市商务局副巡视员安建勇、商贸服务业处处长刘宏涛、陕菜网和西安市老字号产业促进会（筹）相关工作人员、20余家“西安老字号”“西安名吃”获评企业负责人等参加会议。

　　由西安市商务局主办 、 陕菜网协办的首批“西安老字号”“西安名吃”评选活动自2019年9月19日正式启动以来，经过层层选拔，“老孙家”“冰峰”“袁记肉夹馍”“海荣锅贴”等42家企业与“西安饭庄金奖葫芦鸡”“御品轩雪藏绿豆糕“”志宽长安饼”“天下第一面biangbiang面”“大唐博相府三皮丝”等51个单品脱颖而出，成为首批认定的“西安老字号”“西安名吃”，受到社会各界的广泛关注。因受疫情影响，西安市商务局研究决定举办小型现场会议，对获评企业进行表彰和（线上）授牌。同时召开商贸企业复工座谈会，了解企业现状及实际需求，促进商贸服务业经济尽快恢复，鼓励首批“西安老字号”、“西安名吃”企业宣传推广，进一步缓解疫情对商贸企业带来的影响和冲击。

　　西安作为一个以悠久历史、灿烂文明而著称的世界历史名城，也是享誉世界的国际美食之都，一大批“老字号”企业在复杂的市场竞争环境中，通过自身品质的坚守、独特技艺或服务的传承，在漫长的岁月中涌现出来，成为一代又一代西安人的乡愁。脍炙人口的“西安美食”每年吸引了数以千万的游客慕名而来，在浩瀚的西安美食中，凭借公认的金字招牌，醇香味道，成为地道“名吃”。经过各区县商务主管部门和相关行业协会的推荐，历经初审、文审、现场评审、复审、公示、公告等多道程序，最终42家企业与51个单品脱颖而出，成为首批认定的“西安老字号”“西安名吃”。

　　两项评选的进行将真正有历史传承 、 有独特技艺 、 有西安味道的企业和单品进行筛选，这是对西安市优秀企业和优秀品牌的一次大梳理。

　　刘宏涛对本次“西安老字号”和“西安名吃”的工作进行了回顾与总结，对本次获评的优秀企业进行了表彰与鼓励。

　　安建勇表示，“西安老字号”和“西安名吃”家喻户晓，对西安餐饮事业发展做出了巨大贡献。 他 强调，“西安老字号”和“西安名吃”企业要带头加大复工力度，全力助推西安餐饮复工复产 ， 从这次疫情中化危为机，危中寻机。希望企业强化自身品质，扩大西安老字号和西安名吃的社会影响力，共同促进西安国际美食之都建设，共同为餐饮产业的发展添砖加瓦。 （王京臣）