过期食品就一定不能吃了吗?自己买的零食不小心过期了怎么办呀?吃了过期食品对身体有哪些影响呢?

　　保质期内的食品一定“保质”吗?

　　一般来说，过期食品是指过了保质期的食品。卫计委2011年发布的《预包装食品标签标准》，对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

　　据这段定义我们可以看出，保质期其实是厂家承诺的食品最佳食用期限，即厂家保证在该期限内，产品的风味、口感、营养、安全都符合产品的设定。

　　而且食品保质期仅针对预包装食品。生鲜、散装或者现制食品，就无所谓保质期，大家在家里自己做的食物，也无所谓保质期。

　　保质期“保质”的前提是包装完好，并且满足产品要求的储存条件。一旦打开包装，“保质”就是消费者自己的责任，厂家无法再承诺担保了。

　　而且保质期并不是判断食品是否安全的唯一标准。比如有些食品因为储存条件的不同(如酸奶没有低温保存)，即使在保质期内，也有可能变质;而有些食品即使过了保质期，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。

　　过期食品还可以吃吗?

　　面对过期食品如何处理的问题，做了一个简单的投票小调查，大约有55%的人会选择立即丢掉，但同时也有约29%的人会选择没什么变化的话就继续吃。

　　前面我们已经了解到，保质期只是一个相对安全的“时间点”，并不是食物腐败变质的唯一判断标准。有些人觉得食物虽然过期了，但是看起来闻起来尝起来都没什么变化，直接扔了是不是太浪费了?

　　是的，只要储存条件达标，包装也还很好，继续吃，没关系的。但是，如果食品已经开封了，就尽快吃掉，不要卡保质期了。比如鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的条件下，如果已经开盖了，或者放在室温下，就尽快喝掉。