省质检院博士后工作站食品安全研究团队日前与合肥工业大学陈伟教授食品安全快检团队，在国内知名化学类核心期刊《分析测试学报》发表题为《食源性致病菌快速检测方法研究进展》综述。

　　文章指出，食源性致病菌污染是导致食源性疾病的主要原因，常规检测方法步骤繁琐、检测周期长、成本高、对操作人员专业水平要求高。因此，开发简单、灵敏、快速和低成本的检测复杂食品样品中致病菌方法成为迫切需求。食源性致病菌快速检测方法具有特异性高、灵敏度高、成本低、对操作人员要求低，对环境和仪器要求低，检测速度快等优点，适合大量样品的快速筛查，能将食品安全问题遏制在进入消费者餐桌前端，是保障食品安全和防控食源性致病菌感染的重要技术支撑。

　　省质检院博士后工作站食品安全研究团队与合肥工业大学陈伟教授食品安全快检团队，对以免疫分析、分子生物学、生物传感器、代谢学、核酸适配体为基础的快速检测食源性致病菌的方法进行了综述，阐述了各方法的原理、优缺点和应用现状等，并讨论了现有快速检测方法存在的问题和未来的发展方向，以期为食源性致病菌快速检测技术的发展提供参考，对各学科研究和食品安全监管具有一定意义。

　　据悉，《分析测试学报》在中国化学类39种核心期刊中的排名为第3名，影响因子为1.255，在中国化学界具有广泛的学术影响力，作为权威刊物在分析测试领域起导向作用。