“粮袋子”和“菜篮子”，关系着大家的“胃袋子”。因为去年猪肉价格上涨，所以平常大家讨论“菜篮子”的时候总会绕不过关于“猪肉”的话题。为了能让大家安心吃肉，国家多次向市场投放“储备肉”。4月2日，国家再次向市场投放了2万吨储备肉，而这已是年内储备肉的第13次投放，多次投放的目的就在于保障市场猪肉供应的同时，稳定猪肉供应价格。累计投放量达27万吨商务部数据显示，3月23日至29日猪肉批发价格为每公斤47.57元，下降2.1%，有效解决了猪肉价格的持续上涨带给消费者的困扰。

　　中国是猪肉需求大国，据统计，2018年中国猪肉消费量在5500万吨左右，相当于每个月的月均消费量400多万吨。我国近期的13次投放虽然数量不多，但是对于储备肉集中投放的地区，短期内可以有效缓解市场供需矛盾，在保障了猪肉稳供的而同时，也在引导价格合理回落。这对稳定价格预期产生了积极的作用。

　　储备肉制度与1979年建立，旨在发生自然灾害、重大卫生和公共安全等突发事件的时候，有力保障人民群众基本生活的需要;同时，通过储备肉的投放，有效地稳定市场、平抑物价，避免价格过快上涨。经过多年的完善，中央储备肉制度逐渐成为实施宏观调控的重要手段。此次投放中央储备肉对于平抑肉价起到了积极作用，即通过国家储备调节市场供需，以保障民生和维护社会稳定。

　　很多人都觉得储备肉作为冻猪肉，在口感上会与普通肉有所差异，这世界上是对储备肉的偏见。事实上，国家储备肉制度是兼顾活物储备和冷冻肉储备的，投放市场的储备肉既有冷冻肉也有冷鲜肉。同时，储备肉的活猪和冻肉不是一直养着或冻着，而是不停地流动更换，以保证肉质新鲜，咱们吃到的储备肉最长只冻了约4个月。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右，根据育肥情况适时轮换。冻猪肉原则上每年储备3轮，每4个月就会完成一次轮换。冻牛肉、冻羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。对于投放到市场上的储备肉全部是经过检疫质量认证，有国家信誉担保的，无论是质量还是口感都不需要担心。此外，国家还对承储企业实行资质审查认定和动态管理制度，建立储备生猪监测系统，对承储企业的基本情况、储备生猪动态管理信息进行管理监控。承储企业在栏生猪储备结构，须达到30公斤以上生猪占50%以上，60公斤以上生猪占40%以上，85公斤以上生猪占10%以上。

　　目前市场猪肉价格已有了明显回落。3月份以来，粮油、肉禽蛋、蔬菜等必需品的价格全面回落，3月27日蔬菜的批发价格比2月底回落了16.5%，猪肉价格比2月中旬的高点回落了7.4%。

　　另外一则好消息是据农业农村部对全国400个定点县监测，2月份能繁母猪存栏环比增长1.7%，连续5个月环比增长，比去年9月份增长10.0%。全国有27个省份能繁母猪存栏环比增长，比1月份增加5个省份生猪供给逐渐攀升。

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