为了进一步落实白酒生产企业主体责任，规范白酒生产企业管理水平，近日烟台市市场监督管理局组织各区市食品监管科室负责人和白酒生产企业负责人开展白酒行业风险警示活动，同时，为了落实企业食品安全主体责任，烟台白酒生产企业逐一签订了食品安全承诺书，山东烟台酿酒有限公司代表烟台白酒行业作了公开承诺发言。

　　在此前，烟台市市场监督管理局在全市范围内启动白酒专项检查活动以来，全市市场监督管理部门高度重视白酒专项检查工作，结合当前正在开展的食品安全整治和日常监管工作，同步对辖区所有白酒开展专项检查。重点从原辅料进货查验、规范食品添加剂使用、设备设施管理、产品检验、记录和企业自查等内容。

　　相关负责人在对白酒生产企业和监管工作提出具体要求。一是督促白酒生产企业落实食品安全法律法规、食品安全国家标准的要求，落实风险防控责任，强化全过程控制，主动防控甜蜜素带入风险，开展风险自查，杜绝不合格产品出厂。二是加大监管力度。在4月底前完成对所有白酒企业的全覆盖检查，并对全市白酒生产企业的成品和原辅料实施专项抽检。对监督抽检发现的超范围使用甜蜜素问题，要依法依规公布检验结果。对检查和抽检中发现的问题企业，要调高问题企业风险等级，加大检查频次，对存在违法行为的，按照“四个最严”的要求实施严厉处罚，依法处罚到人。

　　下步，全市市场监管部门将采取“点菜式”帮扶的模式，进一步加大监管力度，加大企业帮扶力度，通过持续开展企业亮标承诺、对标生产、核标检验“三标”行动，督促企业亮出执行标准，作出公开承诺，严格出厂检验，从源头上把住食品产品质量。